Authentic Asian Sauces
Filet de poisson à la moderne dans une soupe piquante
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 450 g de filets de plie
- 2 paquets (113 g) de champignons enoki
- 1 emballage de konnyaku (aussi appelés konjac), râpé (facultatif)
- 56 g de poivrons rouges et verts
- 3 tomates
- 2 tasses de bouillon de poisson
- 1 c. à thé de grains de poivre frais, moulus
Marinade
- 1 blanc d’œuf
- 4 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de vin de cuisine
Assaisonnement
- 1 1/2 c. à soupe de Base de soupe épicée pour fondue chinoise style sichuan Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de Marque Panda Sauce aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de cari en poudre
- 2 c. à thé de sucre
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Nettoyer et trancher le filet de poisson. Mariner dans le blanc d’œuf, la fécule de maïs, le vin de cuisine et le sel.
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Dans l’eau bouillante, faire cuire complètement les champignons enoki, le konjac émincé, les poivrons rouges et verts et les tomates. Réserver dans un grand bol. Pocher le filet de poisson mariné dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit à 80 %, puis le retirer du bouillon et réserver ce dernier.
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Faire chauffer le bouillon de poisson et ajouter la Base de soupe épicée pour fondue chinoise style sichuan Lee Kum Kee, la Sauce aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee (Marque Panda) et tous les autres assaisonnements. Disposer le poisson dans le même bol que les champignons et les légumes.
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Verser la sauce de poisson sur le poisson, les champignons et les légumes. Répartir les grains de poivre sur le dessus. Servir.