Authentic Asian Sauces
Nouilles au bœuf de type sichuanais
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 680 g de nouilles
- 450 g de jarret de bœuf
- 6 mini pak-choïs, cuits
- 340 g de carottes, coupées en tranches minces et cuites
- 3 tranches de gingembre
- 2 anis étoilés
- 2 bâtons de cannelle
- oignon vert, si désiré
Assaisonnement
- 3 tasses de Sauce de soja assaisonnée de choix de Lee Kum Kee
- 6 c. à thé de bouillon de poulet concentré
- 6 c. à soupe de Base de soupe pour fondue chinoise piquante et épicée de type sichuanais de Lee Kum Kee
- 6 c. à soupe d’Huile au piment de Lee Kum Kee
- 2 c. à thé de Sauce de soja foncée de choix de Lee Kum Kee
- 5,5 L d’eau
- sel, si désiré
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Verser l’eau dans une casserole. Ajouter le jarret de bœuf, la Sauce de soja assaisonnée de choix de Lee Kum Kee, la Sauce de soja foncée de choix de Lee Kum Kee, l’oignon vert, le gingembre, la cannelle et l’anis. Amener à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 2 heures. Ajouter le sel après 1 1/2 heure. Retirer le bœuf et le couper en tranches.
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Cuire les nouilles, puis réserver un peu de l’eau de cuisson avant de rincer les nouilles à l’eau froide. Égoutter et mettre de côté.
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Dans une autre casserole, mélanger 1 tasse de bouillon de bœuf et 1 tasse d’eau de cuisson des nouilles. Ajouter la Base de soupe pour fondue chinoise piquante et épicée de type sichuanais de Lee Kum Kee, l’Huile au piment de Lee Kum Kee et le bouillon de poulet concentré. Bien mélanger et verser la soupe sur les nouilles. Déposer les tranches de bœuf et les légumes sur le tout. Prêt à servir.