无锡排骨
What you’ll need
Ingredients
- 小排骨 907克
- 油 2 汤匙
- 姜 4 大片
- 葱段 2 条
- 蒜肉 4 粒
- 水 3 杯
- 生粉 1 汤匙
Marinate
- 李锦记特级鲜味生抽 4 汤匙
Seasoning
- 李锦记排骨酱 1/4 杯
- 蕃茄酱 1/4 杯
- 绍兴酒 1/4 杯
- 镇江香醋 6 汤匙
- 八角 4 粒
- 桂皮 1小段
- 冰糖 113克
- 白胡椒粉 1 茶匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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先将小排骨切成条状，用李锦记特级鲜味生抽拌匀，腌制约15分钟后，用油将排骨炸全金黄色，取出，沥干油份。
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热锅下油，先将姜葱蒜爆香，再加入李锦记排骨酱和蕃茄酱煸炒，蘸入料酒和加入水。将排骨排放入锅，再加入其余的材料。
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先用大火煮沸，再转用小火慢煮约40分钟至排骨软绵，用生粉勾芡煮至汁液浓稠即可。