川味牛肉面
What you’ll need
Ingredients
- 水 1.5 加仑
- 牛腱 1 磅
- 葱 1 条
- 姜 3 片
- 桂皮 2 块
- 八角 2 粒
- 盐少许
- 鲜面条 1 磅半
- 青江菜心 (烫熟) 6 棵
- 胡萝卜小块 (烫熟) 12 安士
Seasoning
- 李锦记味极鲜特级酱油 3 杯
- 李锦记特级老抽 2 茶匙
- 李锦记鲜味鸡粉 2 汤匙
- 李锦记麻辣酱 6 汤匙
- 李锦记辣椒油 4 汤匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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冷水煮牛腱，放入李锦记味极鲜特级酱油，李锦记特级老抽，葱，姜，桂皮，八角，大火烧开后，用小火焖2小时，煮到1.5小时放盐调味，煮熟后切块备用。
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面条煮熟后，过温水备用。
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另起一锅调汤汁，把一杯煮牛腱的原汤，一杯煮面的汤，混在一起，再放入李锦记麻辣酱，李锦记辣椒油，和李锦记鲜味鸡粉，调匀滚开后浇在面条上，摆上蔬菜和牛肉即可。