虫草花黄豆酱滑鸡煲仔饭
What you’ll need
Ingredients
- 三黄鸡 680克 [斩件]
- 虫草花 60 克
- 白米 400 克
- 押麦 1400克*
- 葱 15克 [切段]
- 水 2 ½ 杯
Marinate
- 李锦记黄豆酱 5汤匙
- 糖1 ½ 茶匙
- 李锦记薄盐生抽 (减盐酱油) 1 汤匙
- 李锦记纯香芝麻油 ¾ 汤匙
- 姜4片
Dipping
- 李锦记甜酱油2 汤匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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鸡件和虫草花用腌料腌10分钟。
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白米加押麦用水洗干净，浸泡10分钟。
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煲仔大火加入水和1茶匙油，烧开后放入白米加押麦，轻轻搅拌，转中火盖上煲盖煲至干身。
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把腌好的鸡件平均铺在饭面，转小火煲约15分钟至食材焖熟，再开大火略烧1-3分钟。
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最后撒上葱段和李锦记甜酱油即可。
*可用洋薏米取代押麦，做法一样。