How to make it

1. 老豆腐切成中块，香菇洗净后也切成块，撒少许盐，腌十分钟。
2. 锅中倒入适量的油。烧至五成熟时，把腌好的豆腐和香菇裹上生粉，放入油锅炸至金黄色捞出。
3. 调碗汁，把李锦记特级鲜味生抽、李锦记素食蚝油、李锦记素食海鲜酱、李锦记调味鸡汁、李锦记臻选调味香醋、胡椒粉和糖放入碗中，加入生粉和水，调匀备用。
4. 锅中放入李锦记辣椒油，爆香干红辣椒、花椒、姜片和蒜片，倒入炸好的豆腐、香菇和青椒丁，翻炒30秒，倒入碗汁，炒匀后加入油炸花生，翻炒出锅。