麻婆辣椒起司通心粉

How to make it

1. 将烤箱预热至 350°F。在一个 4 夸脱的大烤盘上涂上少许油脂，然后放在一边。将切碎的起司放入大碗中，放在一边。
2. 依照包装说明将意大利面煮至有嚼劲。从火上移开，沥干，然后放入大碗中。在意大利面淋上橄榄油，搅拌均匀。准备起司酱时放在一旁冷却。

3. 使用汤锅，融化奶油。以中火搅拌面粉，继续搅拌约 1 分钟，直到起泡并呈金黄色。逐渐加入牛奶和浓奶油，直到细腻光滑，继续搅拌直至看到表面出现气泡，然后继续烹饪并搅拌 2 分钟。

   加入两杯切碎的乳酪，搅拌至光滑。再加入两杯切碎的乳酪，继续搅拌直至呈奶油状且光滑，酱汁应该又好又浓。

4. 加入冷却的意大利面，搅拌至混合，意大利面完全涂上起司酱。
5. 准备麻婆辣椒配料时，将炒锅置于中高温并融化奶油。加入猪绞肉，煮至金黄色，约 3 分钟。加入李锦记豆瓣酱、李锦记熊猫牌绿色新装蚝油、斑豆和番茄，再煮10分钟。离火，淋上李锦记纯芝麻油。
6. 将通心粉和起司转移到准备好的烤盘中。上面撒上麻婆辣椒，不盖盖子烘烤 15 分钟，用切碎的欧芹装饰，即可食用。