南瓜翠映荔蓉酥
What you’ll need
Ingredients
- 芋頭 450克 [切件]
- 菠菜苗200克
- 杞子 少許
- 南瓜肉 340克 [切件]
Seasoning
- 荔蓉調味料：
- 油 100克
- 熟澄面100克
- 臭粉 ½ 茶匙
- 五香粉 ½ 茶匙
- 鹽 1 茶匙
- 李錦記特級調味雞粉 (不加味精) ½ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 調味料：
- 水 ⅘ 杯
- 李錦記特級調味雞粉 (不加味精) 1 茶匙
- 鹽 ½ 茶匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
-
芋頭隔水蒸40分鐘，壓成芋蓉，加入荔蓉調味料拌匀，再搓成每粒90克的圓狀備用。
-
南瓜肉切小件隔水蒸20分鐘，用攪拌機攪成糊狀，加入調味料煮成湯汁。
-
煲滾水把菠菜苗灼熟瀝水，再用圓型模具套成圓形放在碟中。
-
燒熱油把荔蓉炸成金黃色，再放在菜苗上，在旁邊淋上湯汁，撒上杞子即可。
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