Authentic Asian Sauces

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Recipe Poutine with Mapo Gravy

麻婆肉汁起士薯條

  • Difficulty Level: 2
  • Serves Serves: 6
  • Preparation

    5mins

  • Cooking

    25mins

亞洲融合菜 美式中餐 無國界料理 30分鐘 無國界料理 蔬菜 牛肉 午餐 晚餐 小食

What you’ll need

Ingredients

  • 57克牛排薯條，油炸並加鹽調味
  • 乳酪凝乳，佐餐用
  • 歐芹，裝飾用

Sauce Mix

  • -----麻婆肉汁-----
  • 1 湯匙。油
  • 1 青蔥，切碎
  • 1 瓣大蒜，切碎
  • 1/4 杯 通用麵粉
  • 6 湯匙，無鹽奶油
  • 4杯牛肉高湯/低鈉
  • 1/3 杯 李錦記豆瓣醬 (Toban Djan)
  • 2 湯匙。李錦記熊貓牌綠標蠔油
  • 1 湯匙。李錦記純正芝麻油

Made with
Lee Kum Kee products

Panda Brand Green Label Oyster Flavoured Sauce 2.27kg

蠔油

熊貓牌綠色新裝蠔油
Pure Sesame Oil, 1.65L, Tin Can

油

純香芝麻油
ChiliBeanSauce_1kg_Canada

辣椒醬

辣豆瓣醬（Toban Djan）

How to make it

  1. 製作麻婆肉汁：在中等大小的平底鍋中用中火加熱油。加入青蔥和大蒜，炒至半透明，約 3 分鐘。
  2. 加入麵粉並混合以確保均勻烹飪，然後加入無鹽奶油製成麵糊。
  3. 一旦呈現金黃色，加入牛肉高湯、李錦記辣椒豆瓣醬（Toban Djan）和李錦記熊貓牌綠標蠔油，攪拌直至麵糊溶解並混合在一起。繼續攪拌至光滑，約 20 分鐘。
  4. 離火，淋上李錦記純芝麻油。
  5. 組裝：將炸好的牛排和切好的薯條放在盤子上，然後均勻分佈起司凝乳。
  6. 倒入麻婆肉汁，用切碎的歐芹裝飾。立即上菜。

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