Authentic Asian Sauces
川味墨魚
What you’ll need
Ingredients
- 400克。烏賊
- 1個。 celtus [磨成薄片]
- 10克。新鮮四川花椒
Seasoning
- 100克。李錦記蒸魚豉油
- 30克。李錦記花椒油
- 30克。李錦記特級舊庄蠔油
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
-
將墨魚洗淨並切成薄片。
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將芹菜燙 10 秒鐘，然後浸入冰水浴中並放在一邊。
-
墨魚片燙燙不超過30秒。
-
將汆燙的墨魚片浸入冰水中，瀝乾並用紙巾拍乾。
-
將調味料加入墨魚片中；用紙巾拍乾。
-
將鍋子預熱，大火，將墨魚片炒香，然後加入花椒辣椒油，炒勻。將芹菜片放在一邊，撒上新鮮的花椒。
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