Culture culinaire chinoise - Les bonnes manières à la table chinoise

Vous avez planifié votre menu. Vous avez invité la famille. Mais avant d’aller à la cuisine, il n’y a qu’une chose à faire : organiser la salle à manger.

Vous avez planifié votre menu. Vous avez invité la famille. Mais avant d’aller à la cuisine, il n’y a qu’une chose à faire : organiser la salle à manger.

Sièges numérotés

Voici une façon pratique d’asseoir vos invités. Commencez par vous : l’hôte est assis face à l’entrée, puis travaillez vers l’extérieur, en plaçant vos invités d’honneur de chaque côté de vous-même. Pensez à l’endroit où les petits se sentiront le plus à l’aise.

Mettre la table

C’est ce qu’on appelle kuài zi 筷子. Rappelez-vous simplement de ne jamais opter pour l’approche « baguettes ». Et ne laissez pas les baguettes en dehors des aliments, car ceci est censé symboliser des bâtonnets d’encens brûlants pour le défunt.

Porter un toast

Faites sauter le bouchon. Remplissez les verres. Puis, portez un toast en l’honneur de vos invités. Ensuite, levez un verre pour l’invité d’honneur, qu’il s’agisse de maman, de grand-père ou de grand-tante Emma.

Manger ensemble

Il est de tradition en Chine que les amis et les familles partagent les plats. Si vous n’êtes pas à l’aise avec cela, procurez-vous une paire de baguettes de service - gōng kuài公筷 - avec chaque plat.