Authentic Asian Sauces
Côtes de porc aigre-doux braisées
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 910 g de côtes de porc
- 4 anis étoilés
- 4 gousses d’ail
- 1 bâton de cannelle
- 2 oignons verts
- 110 g de sucre rocher
- 3 tasses d’eau
- 4 tranches de gingembre
- 2 c. à soupe d’huile à cuisson
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Marinade
- 4 c. à soupe de sauce de soja de choix Lee Kum Kee
Assaisonnement
- ¼ tasse de Sauce pour côtes levées Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de poivre blanc
- ¼ tasse de ketchup
- ¼ tasse de vin Shaoxing pour la cuisson
- 6 c. à soupe de vinaigre Zhenjiang
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Trancher les côtes de porc en longues lanières. Mariner dans la sauce soja de qualité supérieure pendant 15 minutes.
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Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer, égoutter et réserver.
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Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir le gingembre, l’oignon vert et l’ail jusqu’à ce que l’arôme s’en dégage. Ajouter la sauce pour côtes levées et le ketchup, arroser de vin de cuisson, puis ajouter de l’eau. Disposer les côtes dans une poêle et ajouter les ingrédients restants.
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Faire cuire à feu élevé jusqu’à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir pendant 40 minutes jusqu’à ce que les côtes soient tendre. Mélanger la fécule de maïs à une petite quantité d’eau. Incorporer le mélange de fécule de maïs et continuer à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.