Comment le préparer
Dans un petit bol, mélanger l’eau, la fécule de maïs, le sucre, le sherry sec et la sauce aux haricots noirs et à l’ail pour obtenir une sauce. Bien mélanger et mettre de côté.
Dans une poêle chaude, ajouter l’huile et faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajouter le gingembre et l’aubergine, cuire encore 5 minutes.
Ajouter tous les ingrédients pour la sauce et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.