Comment le préparer

1. Pour préparer le chou sauté : Chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.  Ajouter le beurre, le chou et les carottes, puis faire chauffer à feu élevé pendant 1 minute seulement. Réserver.
2. Pour préparer les crevettes en croûte panko : Dans un bol moyen, mélanger les crevettes dans ½ tasse de babeurre et ½ cuillère à thé de sel.  Dans un plat à cuisson creux, combiner la farine et la ½ cuillère à thé restante de sel.  Dans un petit bol, verser la ½ tasse de babeurre restante.  Dans un autre plat à cuisson creux, verser la chapelure panko.  Commencer par tremper les crevettes dans la farine, puis le babeurre, puis le panko.
3. Dans une grande casserole, faire chauffer 1 pouce d’huile 350.  Faire frire les crevettes une portion à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes par portion.  Égoutter sur des serviettes en papier.

4. Pour remplir les tacos aux crevettes Baja : Faire chauffer les tortillas dans une poêle. À l’aide d’une cuillère, déposer le chou au centre de chaque tortilla et recouvrir de 2 crevettes frites. Ajouter les jalapenos, les oignons rouges marinés, la coriandre et le fromage frais. Arroser de Mayonnaise à la sauce sriracha Lee Kum Kee. Servir les tacos avec des quartiers de lime. Bon appétit!