Authentic Asian Sauces
Canard braisé à la pâte Chu Hou
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 1 canard paré (environ 1,1 kg)
- 1 c. à soupe d’huile à cuisson
- 30 g de gingembre, tranché
- 30 g d’oignon vert, tranché
- 30 g d’oignon, haché
- 30 g de coriandre
Marinade
- 2 c. à soupe de Sauce de soja doublement fermentée Lee Kum Kee
Mélange de sauce
- 2 c. à soupe de vin Shaoxing
- 3 c. à soupe de pâte Chu Hou Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- 1/2 c. à thé de Sauce de soja foncée de choix Lee Kum Kee
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 1 c. à soupe de sucre
- fécule de maïs
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Faire mariner le canard avec la sauce soja doublement fermentée. Dans un wok, utiliser 1 c. à soupe d’huile pour revenir le canard jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
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Dans le même wok, faire revenir le gingembre, l’oignon vert, l’oignon et la coriandre. Arroser de vin et ajouter le mélange d’assaisonnements. Porter à ébullition et ajouter le canard. Couvrir et laisser frémir pendant 30 à 45 minutes. Laisser refroidir.
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Couper le canard en morceaux. Utiliser la préparation de fécule de maïs pour épaissir la sauce et verser le mélange sur le canard. Servir chaud.