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  • Recipe Brown Braised Eel with Mashed Purple Sweet Potatoes

Anguille braisée à la Sauce à braiser, avec purée de patates douces violettes

  • Difficulté
  • Portions
  • Préparation

    20minutes

  • Cuisiner

    20minutes

Ce dont vous aurez besoin

Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee

Comment le préparer

Faire cuire les pommes de terre et les patates douces, puis les réduire en une purée moelleuse. Ajouter la crème à fouetter, le beurre et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger. Réserver au chaud.
Éponger l’eau sur l’anguille et mariner légèrement. Laisser sécher l’anguille à l’air libre.
Dans un bain-marie, bien mélanger les assaisonnements. Badigeonner l’anguille du mélange. Faire rôtir dans un four préchauffé à 177°C (350°F). Badigeonner régulièrement avec les assaisonnements jusqu’à ce que l’anguille soit complètement cuite. Servir.
Bien mélanger la sauce au bain-marie. Verser sur l’anguille. Servir avec de la purée de pommes de terre.