Carrés de Riz Croustillant a la Rouleau Californien
Épicées, crémeuses et débordantes de saveur, ces bouchées de riz croustillant inspirées du rouleau California feront certainement jaser lors de votre prochaine soirée sushi ou de votre prochain souper entre amis!
La garniture de type California Roll ne pourrait pas être plus simple : un mélange de chair de crabe (ou de goberge imitation crabe) et de Sauce de type Mayonnaise á la Sauce Sriracha Lee Kum Kee suffit pour obtenir cette combinaison sucrée, relevée et crémeuse qui fait tout le charme du rouleau California.
Garnies des accompagnements classiques comme le concombre et l’avocat, ces bouchées se distinguent surtout par leurs carrés de riz croustillant. Préparés avec du riz à sushi cuit puis refroidi, ils nécessitent un bon assaisonnement avant d’être réfrigérés pendant une heure. Cette étape permet au riz de raffermir et de mieux se tenir à la cuisson, pour former de parfaits carrés croustillants, prêts à être servis… et dévorés!
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 3 tasses de riz à sushi cuit, refroidi
- Huile neutre, pour la friture
- 1 tasse de chair de crabe d'imitation (colin) effilochée (ou utiliser de la vraie chair de crabe)
- ½ concombre anglais, tranché très finement
- 1 avocat, coupé en petits dés
Assaisonnement
- 2 c. à soupe de Vinaigre de Riz Assaisonné Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 3 c. à soupe de Sauce de Type Mayonnaise à la Sauce Sriracha Lee Kum Kee, plus un supplément pour arroser
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Préparer le riz:
Dans un grand bol, mélanger le riz à sushi cuit, le Vinaigre de Riz Assaisonné Lee Kum Kee, le sucre et le sel.
Presser fermement le riz dans un moule de 8 x 8 po tapissé de papier parchemin, sur une épaisseur d’environ ¾ po. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que le riz soit bien ferme.
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Faire frire le riz:
Retirer le riz refroidi du moule et le couper en 12 rectangles égaux.
Chauffer environ ½ po d’huile neutre dans une poêle à feu moyen.
Faire frire les morceaux de riz de 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Déposer sur une assiette tapissée d’essuie-tout.
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Préparer la garniture façon rouleau California:
Dans un bol moyen, mélanger la goberge imitation crabe effilochée et 3 cuillères à soupe de Sauce de Type Mayonnaise à la Sauce Sriracha Lee Kum Kee. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
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Assembler:
Garnir chaque morceau de riz croustillant de quelques fines tranches de concombre.
Ajouter une couche d’avocat coupé en petits dés.
Déposer à la cuillère la garniture façon rouleau California sur l’avocat.
Arroser d’un filet de Sauce de Type Mayonnaise à la Sauce Sriracha Lee Kum Kee.
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Servir:
Servir immédiatement pendant que le riz est encore chaud et croustillant pour profiter pleinement de sa texture et de sa saveur.
Découvrez encore plus de façons d’utiliser la Sauce de Type Mayonnaise à la Sauce Sriracha Lee Kum Kee dans notre section recettes!