Bœuf haché à la cantonaise avec œuf sur riz
Simple, réconfortant et savoureux, le bœuf haché à la cantonaise avec œuf sur riz est un grand classique de Hong Kong que vous pouvez facilement préparer à la maison!
Si vous aimez les bols de riz au bœuf haché, mais que vous cherchez quelque chose d’un peu différent, cette recette est tout indiquée. Ce grand classique réconfortant de la cuisine cantonaise est très simple à préparer. Parfaite à ajouter à votre répertoire de recettes prêtes en 30 minutes, elle doit toute sa saveur à la sauce qui enrobe le bœuf haché, les petits pois et les œufs. Les ingrédients clés de cette sauce sont la Sauce aux huîtres de qualité supérieure et la Sauce de soya de choix Lee Kum Kee. Elles rehaussent l’umami naturel du bœuf et donnent à ce bol de riz une saveur riche et savoureuse.
Prêt en moins de 30 minutes, ce plat simple est parfait pour un souper de semaine!
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 1 lb (454 g) de bœuf haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
- 1 oignon jaune, coupé en petits dés
- 1 c. à soupe d’Émincé d’ail Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe (16 g) de fécule de maïs
- 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
- 1 tasse (150 g) de petits pois surgelés
- 5 gros œufs
- 2 tasses de riz cuit à la vapeur, pour servir
Mélange de sauce
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe (30 ml) de vin de Shaoxing
- 2 c. à soupe (30 ml) de Sauce de soja de choix Lee Kum Kee
- 1/8 c. à thé de poivre blanc
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Préparer la sauce de cuisson : Dans un bol, mélanger au fouet le bouillon de poulet, la Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee, le vin de Shaoxing, la Sauce de soja de choix Lee Kum Kee et le poivre blanc. Réserver.
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Cuire le bœuf : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Cuire le bœuf de 6 à 8 minutes en l’émiettant à la cuillère, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Égoutter l’excédent de gras au besoin.
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Ajouter les aromates : Ajouter l’oignon coupé en petits dés et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit attendri. Incorporer l’Émincé d’ail Lee Kum Kee et cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
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Ajouter la sauce et laisser épaissir : Incorporer la sauce réservée au bœuf. Dans un petit bol, mélanger au fouet la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer au bœuf, puis ajouter les petits pois surgelés. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Cuire les œufs : Casser les 5 œufs directement sur le bœuf. Couvrir immédiatement et cuire à la vapeur de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants.
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Servir : Répartir le riz cuit à la vapeur dans des bols de service. Garnir du bœuf et des œufs, puis servir immédiatement.
Nous recommandons de servir ce plat avec de l’huile au piment. Essayez notre Huile au piment croustillante de type Chiu Chow Lee Kum Kee pour y ajouter une touche de piquant aux saveurs complexes!