Comment le préparer

1. Nettoyer le porc, puis éponger l’excédent d’eau avec un essuie-tout.
2. Mélanger la marinade char siu : Sauce aromatisée aux huîtres de la marque Panda de Lee Kum Kee, Sauce char siu de Lee Kum Kee, Sauce hoisin de Lee Kum Kee, sucre, poudre de cinq épices et poivre blanc. Mariner le porc dans un sac de plastique pendant 30 minutes; pour de meilleurs résultats, mariner la viande toute la nuit.
3. Produire du vin de miel en combinant le miel et le vin de cuisine rosé chinois (mei kuei lu chiew).
4. Préchauffer la friteuse à air à 350 ℉ pendant 5 minutes. Ajouter le porc mariné et cuire pendant 5 minutes. Tourner le porc, badigeonner de vin au miel, puis cuire pendant 5 minutes de plus. Tourner encore, rebadigeonner de vin au miel, puis cuire à nouveau pendant 5 minutes.
5. Faire épaissir la marinade restante pour créer une sauce. Verser la sauce sur le char siu.
6. Trancher le char siu. Servir avec du riz, un œuf frit et des légumes au choix.