Dans de l’eau bouillante légèrement salée, pocher la poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Refroidir le poulet dans de l’eau glacée et le trancher finement. Trancher finement le melon miel. Réserver les deux.
Combiner tous les ingrédients dans un grand bol, incorporer la sauce soja assaisonnée et bien mélanger. Garnir de graines de sésame. Servir.
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