Authentic Asian Sauces
Casserole au poulet
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 450 g de cuisses de poulet en filets, désossés, coupés en 3
- 1 c. à soupe d’ huile végétale
- 110 g de pancetta (ou de bacon non fumé), en dés
- 1 branche de céleri, tranchée
- 110 g de champignons de Paris, en moitiés
- 240 g de bouillon de poulet
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes, pelées et coupées grossièrement en dés
- 3 grosses tomates sans la peau, hachées
- Garniture/croûte : 450 g de pommes de terre rouges 15 g de beurre, fondu Persil haché, pour la garniture
Marinade
- 3 c. à soupe de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Mélanger la sauce aux huîtres et la fécule de maïs, ajouter le poulet et l’enduire du mélange. Réserver.
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Préchauffer le four à 375 °F. Chauffer l’huile dans une faitout allant au four, ajouter l’oignon et la pancetta ou le bacon, et faire revenir à feu bas/moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Augmenter le feu, ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire en remuant de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant une autre minute.
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Ajouter le reste des légumes et le bouillon. Porter à ébullition en remuant bien. Couvrir et mettre au four pendant 30 minutes.
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Couper les pommes de terre en tranches de ¼ de pouce. Augmenter la température du four à 400 °F. Sortir le faitout du four, retirer le couvercle, disposer les tranches de pommes de terre sur le dessus. Badigeonner de beurre fondu et remettre au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Garnir de persil avant de servir.