Petits pains chinois avec flanc de porc

Comment le préparer

1. Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, ajouter la levure et incorporer lentement la farine. Remuer le mélange avec la farine, tout en ajoutant l’eau, pour former une pâte. Réserver et laisser lever pendant 1 heure.
2. Faire tremper le flanc de porc dans de l’eau froide. Rincer et couper en cubes. Faire sauter dans une poêle jusqu’à coloration, ajouter le vin de cuisson, 8 c. à soupe de Sauce aux fèves de soya Lee Kum Kee et toute la Sauce soja assaisonnée Lee Kum Kee, puis faire sauter à feu doux. Ajouter l’anis étoilé, la cannelle, l’eau chaude et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser braiser pendant 1 heure. Égoutter et laisser refroidir. Couper le flanc de porc en morceaux, mélanger avec l’oignon vert, la coriandre et les 4 c. à soupe restantes de la Sauce aux fèves de soya Lee Kum Kee. Réserver.
3. Une fois la pâte levée, la séparer en 8 parties, et rouler chacune à 1 cm d’épaisseur. Saupoudrer de graines de sésame et faire cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que ce soit cuit.
4. Trancher les petits pains sans les couper complètement, les ouvrir et les remplir de flanc de porc.