Assiette colorée
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 225 g de gelée en feuilles (gélatine en feuilles à base de fèves ou de patates douces)
- 85 g de concombres, en juliennes
- 1 œuf battu
- 55 g de champignons noir, trempés dans l’eau, en juliennes
- 1 poignée de champignons enoki
- 85 g de carottes, en julienne
- 1 c. à thé d’huile à cuisson
Assaisonnement
- 2 c. à soupe de Sauce soja assaisonnée pour fruits de mer Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de sauce de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de Sauce aux fèves de soya Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de Base de soupe épicée pour fondue chinoise style sichuan Lee Kum Kee
- Un peu d’eau si nécessaire
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
Chauffer une poêle et l’enduire d’huile à l’aide d’un essuie-tout. Verser l’œuf battu dans la poêle chaude, le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le retourner. Couper l’œuf cuit en juliennes et réserver.
Faire bouillir les champignons enoki jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égoutter et réserver. Faire bouillir la feuille de gelée jusqu’à ce qu’elle soit souple, la couper en languettes et réserver.
Disposer la feuille de gelée au centre de l’assiette, entourée des ingrédients de cinq couleurs.
Délayer les assaisonnements avec un peu d’eau et verser sur le plat. Servir.
Conseil : Pour plus de saveur, ajouter un peu d’huile de sésame et de vin de cuisson à la sauce aux fèves de soja et laisser mijoter 12 minutes avant de verser sur le plat.
