Authentic Asian Sauces
Assiette colorée
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 225 g de gelée en feuilles (gélatine en feuilles à base de fèves ou de patates douces)
- 85 g de concombres, en juliennes
- 1 œuf battu
- 55 g de champignons noir, trempés dans l’eau, en juliennes
- 1 poignée de champignons enoki
- 85 g de carottes, en julienne
- 1 c. à thé d’huile à cuisson
Assaisonnement
- 2 c. à soupe de Sauce soja assaisonnée pour fruits de mer Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de sauce de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de Sauce aux fèves de soya Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de Base de soupe épicée pour fondue chinoise style sichuan Lee Kum Kee
- Un peu d’eau si nécessaire
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Chauffer une poêle et l’enduire d’huile à l’aide d’un essuie-tout. Verser l’œuf battu dans la poêle chaude, le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le retourner. Couper l’œuf cuit en juliennes et réserver.
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Faire bouillir les champignons enoki jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égoutter et réserver. Faire bouillir la feuille de gelée jusqu’à ce qu’elle soit souple, la couper en languettes et réserver.
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Disposer la feuille de gelée au centre de l’assiette, entourée des ingrédients de cinq couleurs.
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Délayer les assaisonnements avec un peu d’eau et verser sur le plat. Servir.
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Conseil : Pour plus de saveur, ajouter un peu d’huile de sésame et de vin de cuisson à la sauce aux fèves de soja et laisser mijoter 12 minutes avant de verser sur le plat.