Crème de champignons sauvages et d’huîtres

Comment le préparer

1. À l’aide d’un essuie-tout humide, enlever toute saleté sur les champignons. Couper les tiges des shiitakes séchés et les laisser tremper dans 8 tasses d’eau chaude pendant environ 2 heures.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient odorants. Ensuite, ajouter les champignons et la farine et faire sauter jusqu’à ce qu’ils sentent bon.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans le casserole, incluant les champignons shiitake hydratés et l’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Laisser la soupe refroidir un peu, puis à l’aide d’un mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à une consistance épaisse et crémeuse. Ensuite, remettre la soupe dans la casserole et porter à ébullition.
5. Assaisonner la soupe de la Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee et servir chaud.
6. Conseils : Aucun autre assaisonnement nécessaire! La Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee est si délicieuse et savoureuse qu’elle rehausse la saveur d’huîtres fraÎches dans cette soupe.