Pâtes crémeuses aux champignons et à l’umami
Cette recette de pâtes crémeuses aux champignons renferme un ingrédient inattendu qui lui donne une saveur unique et savoureuse : la sauce aux huîtres!
Eh oui, la Sauce aux huîtres de qualité supérieure Lee Kum Kee est le secret du chef pour rehausser instantanément n’importe quel plat d’une touche d’umami et de saveurs salées et savoureuses. Sa saveur riche et profonde se marie parfaitement aux champignons, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour assaisonner la sauce de cette recette de pâtes crémeuses.
Les pâtes crémeuses aux champignons sont idéales pour un souper de semaine rapide et débordant de saveur. L’umami naturel des champignons s’harmonise aux saveurs de la sauce aux huîtres pour donner une saveur riche et savoureuse qui imprègne la sauce à la crème. Vous obtenez ainsi un plat de pâtes gourmand et délicieux que vous aurez envie de préparer encore et encore!
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- ½ lb (227 g) de rigatonis
- Eau salée, pour la cuisson des pâtes
- 3 c. à s. (45 mL) d’huile d’olive
- 2 échalotes, hachées finement
- ½ lb (227 g) de champignons variés, nettoyés et tranchés
- 1 c. à thé d’ail emincé Lee Kum Kee
- 2 c. à s. (28 g) de beurre non salé
- 1½ tasse (375 mL) de crème à fouetter à 35 %
- ½ tasse (50 g) de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Assaisonnement
- 2 c. à s. (30 mL) de sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y cuire les rigatonis selon les indications sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver ½ tasse (120 mL) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
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Cuire les échalotes : Entre-temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient attendries.
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Cuire les champignons : Ajouter les champignons et cuire de 6 à 8 min, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée. Incorporer emincé l’ail Lee Kum Kee et le beurre, puis cuire 1 min, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
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Préparer la sauce à la crème : Verser la crème et laisser mijoter doucement de 3 à 4 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer la Sauce de Qualité Supérieure Aromatisée aux Huîtres Lee Kum Kee et bien mélanger.
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Mélanger les pâtes et la sauce : Ajouter les rigatonis cuits et remuer pour bien les enrober de sauce. Au besoin, ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée pour délayer la sauce. Incorporer le parmesan et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer au goût avec du poivre noir fraîchement moulu.
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Servir : Garnir de persil frais haché et de parmesan supplémentaire avant de servir.
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