Comment le préparer
Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre et la farine à feu moyen. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur dorée.
Ajouter l’ail, l’oignon, le poireau, les carottes et la courge. Faire cuire le mélange pendant 3 minutes.
Ajouter l’eau, le thym, la sauce aux huîtres et le persil. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir 10 minutes.
Transférer dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Remettre le mélange dans la casserole. Ajouter la crème 35 % et la crème 15 %.
Cuire la préparation jusqu’à ce qu’elle soit complètement chaude. Assaisonner avec du sel et du poivre.