Authentic Asian Sauces
Duo d’huîtres croustillantes frites avec yogourt aux huîtres et à l’ail
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 2 douzaines d’huîtres fraîches, avec la coquille du dessous
- ¼ tasse de fécule de pommes de terre
- ⅛ tasse de farine
- 2 c. à soupe d’huile à salade
- ⅛ tasse d’eau
- 1 œuf entier
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de chapelure
Marinade
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de poivre noir
Tremper
- ½ tasse de yogourt nature
- 3 c. à soupe de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe d’ Émincé d’ail Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe de concombre, haché
- ½ c. à soupe de persil haché
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Séparer les huîtres de leur coquille et les placer dans un grand bol, garder la coquille du dessous pour le service.
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Faire mariner les huîtres dans le jus de citron et le poivre noir, environ 10 minutes.
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Mélanger la fécule de pommes de terre, la farine, l’huile à salade, l’eau, l’œuf, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel pour former une pâte. Laisser reposer 10 minutes.
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Mettre toutes les huîtres dans le mélange, bien les enrober, puis faire frire une douzaine d’huîtres dans de l’huile à 400 °F, et les remettre dans leur coquille.
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Rouler la deuxième douzaine d’huîtres dans la chapelure, les faire frire, puis les disposer sur leur coquille.
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Pour la trempette, simplement mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec les huîtres frites.