Duo d’huîtres croustillantes frites avec yogourt aux huîtres et à l’ail
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 2 douzaines d’huîtres fraîches, avec la coquille du dessous
- ¼ tasse de fécule de pommes de terre
- ⅛ tasse de farine
- 2 c. à soupe d’huile à salade
- ⅛ tasse d’eau
- 1 œuf entier
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de chapelure
Marinade
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de poivre noir
Tremper
- ½ tasse de yogourt nature
- 3 c. à soupe de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe d’ Émincé d’ail Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe de concombre, haché
- ½ c. à soupe de persil haché
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
Séparer les huîtres de leur coquille et les placer dans un grand bol, garder la coquille du dessous pour le service.
Faire mariner les huîtres dans le jus de citron et le poivre noir, environ 10 minutes.
Mélanger la fécule de pommes de terre, la farine, l’huile à salade, l’eau, l’œuf, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel pour former une pâte. Laisser reposer 10 minutes.
Mettre toutes les huîtres dans le mélange, bien les enrober, puis faire frire une douzaine d’huîtres dans de l’huile à 400 °F, et les remettre dans leur coquille.
Rouler la deuxième douzaine d’huîtres dans la chapelure, les faire frire, puis les disposer sur leur coquille.
Pour la trempette, simplement mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec les huîtres frites.
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