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Dans une poêle anti-adhésive enduite d’huile, faire sauter en remuant fréquemment le mélange à salade de chou, l’oignon vert et les champignons, jusqu’à ce que la préparation soit tendre et que le liquide des champignons se soit évaporé.
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Déplacer les légumes sur le côté de la poêle et ajouter le blanc d’œuf. Brouiller l’œuf jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit. Retirer la poêle du feu. Mélanger les légumes et l’œuf, puis incorporer la sauce hoisin.
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Si vous utilisez des tortillas, les emballer dans du papier d’aluminium et les réchauffer dans le four à 250 °F pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
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À la cuillère, déposer du riz et de la préparation de légumes et d’œuf sur la crêpe ou la tortilla (ajouter des crevettes, du poulet ou du tofu si désiré), enrouler, et servir avec de la sauce hoisin en trempette.
