Assiette terre et mer de luxe maison
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 453 g d’entrecôte de bœuf
- 227 g de queues de homard (2 queues)
- 8 tasses d’eau, pour la cuisson
- 3 c. à soupe d’huile végétale
Marinade
- 4 c. à soupe de Sauce aromatisée aux huîtres à teneur réduite en sodium de la marque Panda de Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe de Sauce de soja assaisonnée à teneur réduite en sodium de Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe d’Ail haché fin de Lee Kum Kee
- 3 branches de romarin
- 2 c. à thé de poivre noir moulu
Assaisonnement
- 4 c. à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 c. à thé de Bouillon en poudre de première qualité aromatisé au poulet de Lee Kum Kee (sans MSG)
- 1 c. à soupe d’Ail haché fin de Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Préparer le steak : l’enrober de marinade et laisser reposer pendant 30 minutes
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Entre-temps, cuire les queues de homard. Amener l’eau à ébullition dans une casserole et cuire les queues de homard jusqu’à ce que leur carapace devienne rouge vif. Les retirer de l’eau et les laisser refroidir.
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Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement pour les queues de homard dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Réserver la sauce d’assaisonnement
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Cuire le steak : dans une poêle de taille moyenne, chauffer l’huile à feu vif pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Pour obtenir une cuisson mi-saignante, saisir le steak pendant 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à l’obtention du degré de cuisson désiré. Retirer le steak de la poêle et laisser reposer pendant 10 minutes.
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Disposer le steak et les queues de homard dans une assiette. Badigeonner les queues de homard de la sauce d’assaisonnement préparée. Bon appétit!