Macaroni au fromage et au piment jalapeno

Comment le préparer

1. Faire chauffer le four à 375 degrés. Trancher ensuite les jalapenos pour la garniture, et couper en dés le poivron restant pour la garniture au fromage. Faire cuire le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, retirer et égoutter sur un essuie-tout.
2. Faire cuire en même temps les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient un peu moins qu’al dente, égoutter et réserver. Dans la même casserole, à feu doux-moyen, ajouter le beurre et le laisser fondre, puis ajouter le reste des piments jalapeno. Les laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis ajouter 1 c. à soupe de Sauce chili sriracha Lee Kum Kee.
3. Incorporer la farine au mélange de beurre et de piment, et laisser épaissir pour former votre roux. Ajouter doucement le lait dans le mélange, en fouettant pour éliminer les grumeaux. Faire cuire environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le roux soit lisse et épais. Ajouter le fromage râpé au roux et continuer à remuer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner le fromage de sel et de poivre.
4. Ensuite, ajouter le bacon haché et en conserver un peu pour la garniture. Ajouter les pâtes cuites à la sauce au fromage et bien mélanger le tout.
5. Verser les pâtes au fromage dans un plat à cuisson graissé, puis saupoudrer uniformément de chapelure. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
6. Retirer du four et ajouter du bacon, le jalapeno tranché, et ½ c. à soupe de Sauce chili sriracha Lee Kum Kee.