Authentic Asian Sauces
Poulet Kung Pao
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 250 g de cuisses de poulet
- 35 g d’arachides frites
- 6 g de blanc d’oignon vert (en sections)
- 6 g de piment chili rouge séché
- 6 g de gingembre, tranché
- 6 g d’ail, tranché
- 1 g de poivre sichuan en grains
- 10 g de vin Shao Hsing
Marinade
- 3 g de Sauce de soja de choix Lee Kum Kee
- 2 g de Sauce de soja foncée de choix Lee Kum Kee
- 25g de fécule de manioc délayée dans de l’eau
Mélange de sauce
- 10 g de Sauce de soja de choix Lee Kum Kee
- 10 g de vinaigre Chinkiang
- 3 g de Sauce de soja foncée de choix Lee Kum Kee
- 3 g d’Huile au piment et au poivre Lee Kum Kee
- 2 g d’Huile de sésame pure Lee Kum Kee
- 0,5 g de Bouillon de poulet en poudre Lee Kum Kee
- 12 g de sucre
- 15 g de bouillon
- 15 g de fécule de manioc délayée dans de l’eau
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Couper le poulet en cubes de 1,5 cm et le laisser mariner un certain temps. Couper le piment rouge séché en morceaux de 2 cm.
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Chauffer le wok sur un feu vif. Chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter le poulet, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit à moitié.
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Ajouter le piment rouge séché, le poivre sichuan et verser un filet de vin Shao Hsing. Ajouter le gingembre, l’ail, les oignons verts et faire revenir en remuant jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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Ajouter les ingrédients pour la sauce et mélanger. Garnir d’arachides frites. Servir.