Comment le préparer

1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu élevé. Ajouter le poulet et le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette; réserver.
2. Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante dans la poêle. Ajouter les champignons et saler. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons libèrent leurs jus, de 2 à 3 minutes. Retirer le couvercle. Cuire à feu élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés, de 4 à 5 minutes.
3. Ajouter la sauce aux huîtres et faire cuire en remuant, environ 1 minute, jusqu’à ce que la préparation bouillonne. Ajouter le bouillon et le persil, cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide ait réduit, environ 8 à 10 minutes.
4. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit complètement, de 10 à 12 minutes. Servir le poulet, garni de champignons, avec un filet de jus de cuisson. Garnir avec le persil haché.