Poutine avec Boeuf au Gingembre

Comment le préparer

1. Coupez les pommes de terre en bâtonnets de type frites et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Égouttez-les et asséchez-les bien avant de les cuire selon la méthode de votre choix (au four, à la friteuse à air chaud ou en grande friture). Salez-les immédiatement après la cuisson pour un assaisonnement optimal.

    

   • Pour une cuisson au four, disposez les frites en une seule couche sur une plaque recouverte de papier parchemin et faites cuire à 425 °F (220 °C) pendant 22 à 24 minutes.
     
     
   • Pour une cuisson à la friteuse à air chaud, faites cuire en plusieurs fournées (sans surcharger le panier) à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes.

      

   • Pour une cuisson en grande friture, chauffez l’huile à 400 °F (200 °C) et faites cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les frites soient bien croustillantes.
2. Cassez l’œuf dans un petit bol en retirant tout morceau de coquille, puis mélangez-le avec ½ tasse d’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Dans un grand bol séparé, combinez la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Trempez les fines tranches de bœuf dans le mélange d’œuf, puis dans le mélange de farine et de fécule de maïs, en remuant pour bien les enrober. Réservez.
3. Faites frire le bœuf en plusieurs fournées à 400 °F (200 °C) jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et croustillant. Pour des morceaux d’une épaisseur de ¼ à ½ po, prévoyez environ 3 à 4 minutes de cuisson. Égouttez le bœuf et déposez-le sur une grille jusqu’au moment de l’utiliser.
4. Dans une casserole, ajoutez la Sauce Arômatisée aux Huîtres de la Marque Panda Lee Kum Kee, la Sauce de Soja de Choix Lee Kum Kee, le Vinaigre de Riz Assaisonné Lee Kum Kee, la cassonade, le Gingembre Haché Lee Kum Kee, l’Émincé d’Ail Lee Kum Kee, les flocons de piment et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter, puis remuez pour bien combiner les ingrédients. Lorsque la sauce est homogène et brillante, ajoutez les morceaux de bœuf croustillant cuits. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

5. Répartissez les frites en quatre portions égales dans des assiettes ou des plateaux de service. Garnissez chaque portion de ½ tasse de fromage en grains et d’un quart du bœuf au gingembre. Arrosez de Sauce de Type Mayonnaise à la Sauce Sriracha Lee Kum Kee, puis garnissez de feuilles de coriandre, d’oignons verts et de graines de sésame. Servez immédiatement et dégustez!

    

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