Carré d’agneau provençal avec sauce de soja de choix.
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 600 g de carré d’agneau congelé
- 60 g de chapelure
- 60 g de beurre
Marinade
- 3 c. à soupe Sauce aromatisée aux huîtres de qualité supérieure Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe Sauce de soja de choix Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à thé de poivre noir moulu grossièrement
Assaisonnement
- 1-½ c. à soupe Sauce de soja de choix Lee Kum Kee
- 8 g d’oignon (émincés finement)
- 1 c. à thé d’Émincé d’ail Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 8 g de beurre
- 60 g d’eau
- une pincée de flocons de persil
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Décongeler le carré d’agneau, l’os vers le haut. Attacher fermement avec de la ficelle de boucherie pour lier le rôti et garder sa forme. Faire mariner 30 minutes.
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Saisir à la poêle tous les côtés de l’agneau jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer sur une rôtissoire. Arroser uniformément avec 3 c. à soupe. Sauce de soja de choix LKK. Faire rôtir pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 350°F.
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Faire fondre le beurre. Ajouter l’émincé d’ail, la chapelure, le romarin et un soupçon de sel. Faire sauter ensemble pour faire une croûte aux herbes.
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Badigeonner uniformément le reste de la Sauce de soja de choix Lee Kum Kee sur l’agneau. Mettre un peu de croûte aux herbes, puis rôtir au four jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Chauffer le mélange de sauce et bien mélanger. Servir le carré d’agneau avec la sauce.