Boulettes de riz aux huîtres dorées et aux pétoncles séchés

Comment le préparer

1. Faire tremper le riz gluant et les haricots verts séparément pendant 6 heures. Égoutter et réserver.
2. Laisser mariner la poitrine de porc toute la nuit en l’enrobant de poudre aux cinq épices.
3. Dans des bols séparés, mélanger la moitié de la poudre de bouillon de poulet avec le riz gluant et l’autre moitié avec les haricots verts. Bien mélanger.
4. Diviser les ingrédients de la farce en deux portions égales. Empiler deux feuilles de bambou et les torsader pour former un cône ou un entonnoir. Ajouter une couche de riz gluant et une couche de haricots verts, puis ajouter la poitrine de porc, 2 huîtres dorées, le pétoncle séché, 1 jaune d’œuf salé et le reste des haricots verts. Recouvrir de riz.
5. Plier les feuilles de bambou pour envelopper complètement la garniture et former une pyramide. Attacher solidement avec de la ficelle. Répéter chaque étape pour les autres boulettes.
6. Servir avec la Sauce de soja douce.