Recette de Poitrine de Dinde Rôtie avec Glaçage au Miel et à la Sauce Soya
Si vous cuisinez pour un plus petit groupe à l’Action de grâce, ou si votre famille préfère la poitrine de dinde, cette recette de poitrine de dinde rôtie avec un glaçage au miel et à la sauce soya rehaussera ce classique des fêtes!
Préparé avec la Sauce Soya Premium Lee Kum Kee, ce glaçage offre un équilibre aromatique d’umami, de douceur et de salinité qui complète parfaitement la dinde. Badigeonnez-en aussi avant la cuisson pour encore plus de saveur!
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 1 poitrine de dinde entière (2,3 à 3,2 kg), avec os et peau, à température ambiante
- Sel et poivre, au goût
Marinade
- 2 c. à soupe de Sauce de Soya de Choix Lee Kum Kee
- ½ tasse de miel
- ¼ tasse d’eau
- 2 c. à thé d’Huile de Sésame Pure Lee Kum Kee
Mélange de sauce
- 4 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 c. à soupe de Sauce de Soya de Choix Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de miel
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Préparer la marinade: Fouetter ensemble 2 c. à soupe de Sauce de Soya de Choix Lee Kum Kee, 2 c. à thé d’Huile de Sésame Pure Lee Kum Kee, ½ tasse de miel et ¼ tasse d’eau.
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Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Déposer la poitrine de dinde à température ambiante sur une plaque de cuisson et l’éponger avec des essuie-tout. Assaisonner de sel et de poivre, puis badigeonner une couche de marinade sur la dinde.
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Rôtir environ 20 minutes par livre (environ 45 minutes par kg), en arrosant avec la marinade réservée toutes les 25 à 30 minutes pour créer un beau glaçage. Si la peau devient trop foncée, couvrir légèrement avec du papier d’aluminium. La température interne idéale est de 74 °C (165 °F). Pour éviter de trop cuire, retirer du four à 68 °C (155 °F) et couvrir de papier d’aluminium pendant 20 minutes pour conserver la chaleur. Le temps total de cuisson devrait être entre 1 h 40 et 2 h 20.
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Préparer la sauce pendant que la dinde repose. Retirer 2 à 3 c. à soupe de jus de cuisson de la plaque et les mettre dans une casserole avec le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, incorporer la farine pour former un roux et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Ajouter graduellement le bouillon de poulet en fouettant jusqu’à ce que la sauce soit homogène et épaissie. Assaisonner avec la Sauce de Soya de Choix de Lee Kum Kee et le miel, puis laisser mijoter jusqu’à épaississement.
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Au moment de servir, trancher la poitrine de dinde et napper de sauce.
Bon appétit! Pour plus d’idées de plats des fêtes, visitez notre page de recettes!