Pétoncles poêlés au chou nappa sauté et champignons Shitake

Comment le préparer

1. Placer les pétoncles sur une grande assiette; sécher à l’aide d’un essuie-tout. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les pétoncles et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 2 à 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette propre ; couvrir pour garder au chaud.
3. Ajouter 1 c. à soupe d’huile restante dans la poêle et remettre à feu moyen-élevé. Faire revenir le gingembre 1 minute. Ajouter les champignons shitake, le chou napa, le gingembre et 4 c. à soupe d’eau. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tiges soient tendres et que les feuilles soient ramollies, pendant 6 à 8 minutes.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble le poivre noir, la fécule de maïs, 2 c. à soupe de liquide végétal de la poêle et la sauce aromatisée aux huîtres. Découvrir la poêle, incorporer le mélange de sauce et cuire jusqu’à ce que le liquide dans la poêle ait épaissi. Incorporer les pétoncles et servir immédiatement.