Crevettes sautées au chili de Singapour
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 450 g de crevettes géantes (de 21-25), pelées et déveinées
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide ou d’huile végétale
Marinade
- 1 c. à soupe de sherry sec
- 2 c. à thé de Sauce soja Lee Kum Kee
Assaisonnement
- 2 c. à thé de Sauce soja Lee Kum Kee
- 3 c. à soupe de Sauce chili sriracha Lee Kum Kee
- 2 c. à thé de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- environ 1 c. à soupe d’échalotes, parties blanche et vert pâle, hachées finement
- 2 c. à soupe d’échalotes vertes, tranchées finement, mettre de côté 2 -3
- environ 2 c. à thé de piments jalapeno hachés ou 2 piments jalapeno moyens, épépinés
- environ 2 c. à thé d’ail haché ou 2 gousses d’ail moyennes
- environ 2 c. à thé de gingembre frais émincé ou 1,3 cm, pelé
- ¼ tasse jus de tomate
- 3 c. à soupe de Sauce chili Sriracha Lee Kum Kee
- 2 c. à thé de Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres Lee Kum Kee
- ½ c. à thé de sucre granulé
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
-
Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, le sherry et la sauce soya; laisser mariner 10 minutes.
-
Dans un petit bol, mélanger l’échalote hachée, les jalapenos, l’ail et le gingembre; réserver.
-
Mélanger le jus de tomate, la sauce chili, la sauce aux huîtres, le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol ou une tasse à mesurer ; mettre de côté.
-
Chauffer la poêle de 12 po à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude, 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et cuire en remuant toutes les 10 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient opaques, environ 1 minute.
-
Placer les crevettes sur les côtés de la poêle, en dégageant un endroit au centre. Ajouter le reste du mélange d’huile et d’oignons verts et écraser avec une cuillère à soupe; cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 10 à 15 secondes, puis incorporer le mélange aux crevettes en remuant.
-
Mélanger de nouveau le mélange de jus de tomates et l’incorporer dans la poêle ; cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 30 à 45 secondes. Déposer dans l’assiette de service, saupoudrer de feuilles d’échalotes réservées et servir.