Mijoteuse aux Carnitas

Comment le préparer

1. Dans une mijoteuse, presser les moitiés d’orange et ajouter les zestes. Ajouter l’eau, le lait, l’huile, les oignons coupés en quartiers, l’ail, 2 c. à thé de sel, l’origan et les morceaux de porc.
2. Mélanger et couvrir la mijoteuse. Cuire 8 heures à feu doux.
3. Lorsque le porc est cuit, le transférer dans une assiette en mettant de côté un peu de gras et de jus de la mijoteuse et jeter le reste des jus.
4. Dans une poêle en fonte, chauffer une partie de la graisse du liquide de cuisson ou utiliser de l’huile végétale (facultatif) à feu moyen-vif. Saisir les morceaux de porc dans la poêle jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant. Ajouter les jus réservés de la mijoteuse aux carnitas.
5. Servir les carnitas avec des tortillas chaudes, de la coriandre, des oignons, des radis, de la lime et arroser de Mayonnaise à la sauce sriracha Lee Kum Kee.