Authentic Asian Sauces
Salade de concombre au soya avec sauce au piment rouge et à l’ail
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 4 tiges de brocoli, coupées en fleurons (8 tasses de fleurons)
- 1 tasse d’huile d’olive
- 1 tête d’ail, pelée (environ 16 gousses)
Assaisonnement
- 2 c. à soupe de Sauce de soja de choix Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de Sauce au piment rouge et à l’ail Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de sel
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Mettre les gousses d’ail et l’huile dans une petite casserole à fond épais. Porter à ébullition et cuire à découvert à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit doré et tendre. Éteindre le feu et ajouter la sauce au piment rouge et à l’ail et ½ c. à thé de sel. Verser immédiatement le mélange dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante.
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Pour la salade, blanchir les fleurons de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien égoutter et immerger immédiatement dans un grand bol d’eau glacée jusqu’à ce que le brocoli soit refroidi. Ce processus arrête la cuisson et définit la couleur vert vif. Bien égoutter.
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Dans un grand bol, mélanger le brocoli avec ½ c. à thé de sel, ¼ tasse de l’huile utilisée pour cuire l’ail, la sauce soya de qualité supérieure et 8 gousses d’ail cuites ou plus.