Soupe à la courge épicée
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe de farine
- 1 petit oignon, coupé en petits dés
- 450 g de courge musquée, pelée et coupée en petits dés
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 c. à thé de persil, haché
- 30 g de croûton
Assaisonnement
- 1 c. à soupe de Sauce au piment rouge et à l’ail Lee Kum Kee
- 4 c. à soupe de Sauce hoisin Lee Kum Kee
- 2 c. à thé de poudre de cari
- 4 tasses de bouillon de poulet
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre et incorporer la farine en remuant avec une cuillère de bois. Continuer à remuer de 3 à 5 minutes jusqu’à une couleur dorée.
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Ajouter l’oignon, la courge, la sauce au piment rouge et à l’ail, la sauce hoisin et la poudre de cari. Faire cuire le mélange pendant 3 minutes, en remuant.
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Incorporer le bouillon de poulet. Porter le mélange à ébullition, puis remuer jusqu’à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir et passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée.
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Ajouter la crème épaisse et cuire le mélange de courges jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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Garnir avec le persil haché et servir avec des croûtons.