Ragoût de jarret d’agneau avec sauce au piment rouge et à l’ail
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 140 g de carotte, coupée en morceaux moyens
- 140 g de céleri, coupé en morceaux moyens
- 450 g de chou, coupé en quartiers de 2 pouces, blanchi pendant 2 minutes; égoutté et gardé au chaud
- 1,3 kg de jarret d’agneau, coupé en 3 morceaux par jarret
- 450 g de pommes de terre rouges, cuites et coupées en deux
- 4 c. à soupe de farine
- 142 g de poireaux, lavés, partie vert foncé retirée, coupés en morceaux moyens
- 3 c. à soupe d’huile de cuisson
- 1 c. à thé de gingembre
- 2 tasses de bouillon de poulet
Assaisonnement
- 2 c. à soupe de Sauce au piment rouge et à l’ail Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à soupe de persil, haché
- 1 c. à soupe de vinaigre, assaisonné
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Saupoudrer les jarrets d’agneau avec la farine et réserver.
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Dans une casserole chaude avec de l’huile, faire dorer 3 à 4 morceaux d’agneau à la fois.
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Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pommes de terre et le chou.
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Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Servir dans une assiette le ragoût de jarret d’agneau accompagné de pommes de terre au four et de chou. Garnir avec le persil haché.