Comment le préparer
Saupoudrer les jarrets d’agneau avec la farine et réserver.
Dans une casserole chaude avec de l’huile, faire dorer 3 à 4 morceaux d’agneau à la fois.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pommes de terre et le chou.
Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servir dans une assiette le ragoût de jarret d’agneau accompagné de pommes de terre au four et de chou. Garnir avec le persil haché.