Comment le préparer
Faire frire l’aubergine et les pommes de terre séparément. Égoutter et réserver.
Chauffer l’huile et faire revenir l’ail. Ajouter le poivron et faire sauter.
Ajouter les morceaux d’aubergine et les pommes de terre frits, incorporer le mélange de fécule de maïs et continuer à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.