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Disposer les dangmyeon, les légumes, la coriandre et les arachides dans un grand bol, les mélanger avec de l’Huile de sésame pure Lee Kum Kee et le jus de lime pour donner de la saveur à la garniture. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Verser 3 tasses d’eau chaude (non bouillante) dans un grand bol creux. Une à la fois, immerger les feuilles de riz dans l’eau chaude pendant 10 secondes pour les ramollir, puis les disposer sur une serviette légèrement humide. Veuillez les recouvrir pendant que vous les empêchez de sécher et de boucler. REMARQUE : La feuille de riz est très délicate, ne le laissez pas tremper trop longtemps car elle risque de se déchirer.
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Pour former les rouleaux, disposer une feuille de riz sur une surface plate. Prendre une petite quantité de dangmyeon et de mélange de légumes et les disposer sur le tiers inférieur. Plier délicatement la partie inférieure de la feuille pour recouvrir la garniture. Replier vers l’intérieur les côtés gauche et droit, puis les rentrer et les rouler une fois. Déposer 2 feuilles de menthe sur le dessus, les rentrer et les rouler pour refermer le rouleau aussi serré que possible. Les feuilles de menthe doivent être visibles à travers la feuille de riz transparent.
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Servir avec de la Sauce thaïlandaise douce au piment Lee Kum Kee.
