Comment le préparer

1. Avec les doigts, frotter le beurre dans la farine jusqu’à l’obtention de miettes. Mélanger avec le sel, le sucre, la poudre à pâte, les jaunes d’œuf et juste assez d’eau pour former la pâte. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser refroidir 30 minutes.
2. Faire sauter l’oignon dans 1 c. à soupe d’huile. Ajouter le maïs et la dinde et bien mélanger. Saupoudrer de farine. Ajouter doucement le lait et le mélange d’assaisonnement. Bien mélanger et laisser reposer pour refroidir.
3. Retirer la pâte et dérouler pour obtenir 3 à 5 mm d’épaisseur. Découper quatre cercles de 10 cm pour le dessus et le fond de tarte. Découper le reste de pâte en longues lanières de la largeur et la profondeur du plat à tarte et tapisser deux poêles de 10 cm.
4. Ajouter la garniture dans le moule tapissé. Badigeonner les bords de glaçage de dorure et recouvrir de ronds de pâte. Appuyer légèrement sur les bords pour refermer.
5. Badigeonner le dessus de dorure à l’œuf et faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.