Authentic Asian Sauces
Tranches de poisson à la sauce au vin et au piment rouge
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 300 g de fines tranches de poissons (ex. amour blanc)
- 20 g de champignons noirs
- 3 tranches de gingembre
- 5 oignons verts
Marinade
- 1 c. à soupe de vin Shaoxing
- 1 c. à soupe de blanc d’œuf
- ¼ de c. à thé de sel
- ½ c. à thé de fécule de maïs
- pincée de poivre
- huile à cuisson pour pocher
Assaisonnement
- 2 c. à soupe de Sauce aux fèves et au piment rouge Lee Kum Kee
- 1 c. à thé de Sauce à saveur de d' huîtres de premiere Lee Kum Kee
- 1 ½ c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé d’Huile de sésame pure Lee Kum Kee
- 5 c. à soupe de vin Shaoxing
- ½ tasse d’eau
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau et couper en petits morceaux. Blanchir dans l’eau bouillante pendant quelques minutes et égoutter.
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Mariner le poisson pendant 10 minutes et pocher dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Chauffer 1 c. à soupe d’huile, faire sauter le gingembre et l’oignon vert. Ajouter le mélange d’assaisonnements et les champignons noirs, faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le poisson et cuire jusqu’à ce que ce soit bien chaud.