Recette de Poutine en Compagnie de Poitrine de Porc avec Sauce Hoisin
Célébrez un grand classique canadien en lui donnant une touche sucrée-salée avec cette recette de poutine! Garnie de poitrine de porc et nappée d’une sauce brune infusée à la sauce hoisin, c’est le repas idéal pour une soirée de match conviviale et sans tracas.
Même si l’idée d’une poitrine de porc à la sauce hoisin peut sembler complexe, cette recette est en réalité très simple à réaliser. En effet, la poitrine de porc et les frites cuisent en même temps sur la même plaque, pendant que la Sauce Hoisin de Lee Kum Kee est incorporée à la sauce brune pour lui donner une richesse à la fois sucrée et savoureuse. Garnie de ses incontournables grains de fromage et d’oignons rouges marinés pour une petite touche d’acidité, cette poutine donne l’impression d’avoir demandé des heures de travail — alors qu’il suffit d’un four, d’une plaque, d’une casserole et d’environ une heure au total!
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 900 g de frites surgelées
- 675 g (2,5 lb) de poitrine de porc, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 tasses de crottes de fromage (ou fromage mozzarella en dés)
- 2 oignons verts, finement tranchés
- ½ tasse d'oignons rouges marinés
Marinade
- ⅓ de tasse de Sauce Hoisin Lee Kum Kee
- 2 c. à soupe de Sauce de Soja de Choix Premium Lee Kum Kee
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à café de Vinaigre de Riz Assaisonné Lee Kum Kee
Mélange de sauce
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de Sauce Hoisin Lee Kum Kee
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Étalez la poitrine de porc sur une plaque de cuisson et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Faites cuire au four pendant 20 minutes pour faire fondre le gras. Retirez la plaque du four, poussez la viande d’un côté et ajoutez les frites de l’autre côté.
Conseil : Lors du drainage de la graisse, transférez-la dans un récipient résistant à la chaleur et laissez-la refroidir complètement avant de la jeter à la poubelle ou de la conserver pour une utilisation ultérieure. NE versez PAS de graisse de porc chaude dans l'évier de votre cuisine !
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Dans un petit bol, mélangez la Sauce Hoisin de Lee Kum Kee, la Sauce de Soja de Choix Lee Kum Kee, la cassonade et le Vinaigre de Riz Assaisonné Lee Kum Kee. Versez la marinade sur la poitrine de porc et mélangez bien pour enrober uniformément.
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Remettez le plaque de cuisson au four et poursuivez la cuisson de 15 à 20 minutes supplémentaires, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient bien croustillantes et que la viande soit caramélisée et collante.
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Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Incorporez graduellement le bouillon de bœuf en fouettant, puis ajoutez la Sauce Hoisin de Lee Kum Kee. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lustrée. Retirez du feu et gardez au chaud.
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Déposez les frites sur une plaque ou dans un plat de service et répartissez les grains de fromage uniformément. Ajoutez la poitrine de porc par-dessus et nappez généreusement de sauce. Garnissez d’oignons verts et d’oignons rouges marinér dans le vinaigre.
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