西蘭花牛肉

How to make it

1. 牛肉切片，用料酒、胡椒粉、1湯匙李錦記特級鮮味生抽和1茶匙李錦記特級老抽抓勻，再加入1湯匙澱粉、蛋清抓勻，放2湯匙水反覆抓勻，用1 湯匙的油封住牛肉。
2. 西蘭花切塊與胡蘿蔔片一起用開水汆燙40秒，撈出過涼水備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒至5成熟時，把牛肉放入鍋中滑熟，撈出備用。
4. 鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜，倒入碗汁（3湯匙李錦記熊貓牌鮮味蠔油、1湯匙李錦記特級鮮味生抽、1茶匙李錦記特級老抽、1湯匙李錦記特級調味雞粉（不加味精）、1 茶匙糖、1湯匙澱粉、水少許），燒開後，倒入牛肉、西蘭花和胡蘿蔔片，翻炒30秒，淋上李錦記極純芝麻油即可。