How to make it

1. 老豆腐切成中塊，香菇洗淨後也切成塊，撒少許鹽，醃十分鐘。
2. 鍋中倒入適量的油。燒至五成熟時，把醃好的豆腐和香菇裹上生粉，放入油鍋炸至金黃色撈出。
3. 調碗汁，把李錦記特級鮮味生抽、李錦記素食蠔油、李錦記素食海鮮醬、李錦記調味雞汁、李錦記臻選調味香醋、胡椒粉和糖放入碗中，加入生粉和水，調勻備用。
4. 鍋中放入李錦記辣椒油，爆香乾紅辣椒、花椒、姜片和蒜片，倒入炸好的豆腐、香菇和青椒丁，翻炒30秒，倒入碗汁，炒勻後加入油炸花生，翻炒出鍋。