麻婆辣椒起司通心粉
What you’ll need
Ingredients
- 2 杯 切達乾酪，切碎
- 2 杯 格魯耶爾乳酪，切碎
- 454克。肘形通心粉/煮熟的有嚼勁的
- 1 大匙 特級初榨橄欖油
- 6 湯匙。無鹽奶油
- 1/3 杯 通用麵粉
- 3杯全脂牛奶
- 1 杯 濃奶油
- 歐芹，裝飾用
Sauce Mix
- -----麻婆辣椒醬-----
- 2 湯匙。無鹽奶油
- 170克。豬絞肉
- ⅓杯李錦記辣椒豆瓣醬（Toban Djan）
- 2 湯匙。李錦記熊貓牌綠標蠔油
- 1 罐（453.6 克）斑豆，瀝乾
- 1 杯西紅柿，去籽並切成 1/2 英寸的方塊
- 1 湯匙。李錦記純正芝麻油
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
-
將烤箱預熱至 350°F。在一個 4 誇脫的大烤盤上塗上少許油脂，然後放在一邊。將切碎的起司放入大碗中，放在一邊。
-
依照包裝說明將義大利麵煮至有嚼勁。從火上移開，瀝乾，然後放入大碗中。在義大利麵淋上橄欖油，攪拌均勻。準備起司醬時放在一旁冷卻。
-
使用湯鍋，融化奶油。以中火攪拌麵粉，繼續攪拌約 1 分鐘，直到起泡並呈金黃色。逐漸加入牛奶和濃奶油，直到細膩光滑，繼續攪拌直至看到表面出現氣泡，然後繼續烹飪並攪拌 2 分鐘。
加入兩杯切碎的乳酪，攪拌至光滑。再加入兩杯切碎的乳酪，繼續攪拌直至呈奶油狀且光滑，醬汁應該又好又濃。
-
加入冷卻的義大利麵，攪拌至混合，義大利麵完全塗上起司醬。
-
準備麻婆辣椒配料時，將炒鍋置於中高溫並融化奶油。加入豬絞肉，煮至金黃色，約 3 分鐘。加入李錦記豆瓣醬、李錦記熊貓牌綠標蠔油、斑豆和番茄，再煮10分鐘。離火，淋上李錦記純芝麻油。
-
將通心粉和起司轉移到準備好的烤盤中。上面撒上麻婆辣椒，不蓋蓋子烘烤 15 分鐘，用切碎的歐芹裝飾，即可食用。
Your May Also Like
海鮮意面配奶油蘑菇醬
- Difficulty
20 mins
1
全素炒麵
- Difficulty
15 mins
2
韓式雞翼
- Difficulty
75 mins
1